事實上,選擇牛奶的關(guān)鍵不在于它添加了什么,而在于它真正的營養(yǎng)含量是什么。最好的牛奶是在家里點鮮牛奶,或者放在屋頂上的巴氏殺菌牛奶。這兩種牛奶在低溫下滅菌,不僅使維生素B和維生素C的損失很小,而且使人體更好地吸收鈣,而且牛奶本身的質(zhì)量也很好。elt認為,為了追求更長的貨架期,購買超高溫消毒牛奶是完全錯誤的。
因為最普通的牛奶是最好的,所以專家們逐一區(qū)分各種概念品牌的牛奶是否可信。
牛奶越香越好。你知道新鮮牛奶的味道嗎他們有清淡的乳香。味道好極了。十年二十年前,我們的牛奶是這樣的,但是一些企業(yè)開始添加增稠劑和各種口味。在這之后,消費者的口味發(fā)生了變化,越來越多的美味口味被人們所追求。
高鈣牛奶的意義不大,牛奶本身是一種高鈣食品。向牛奶中添加鈣是沒有意義的。碳酸鈣主要添加到高鈣牛奶中。人體對鈣的吸收不理想。如果向牛奶中過量添加鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果它們不能被吸收,就會給人類造成很大的負擔。腎臟和消化系統(tǒng)。
牛奶不含蛋白質(zhì),許多高端牛奶都在優(yōu)化蛋白質(zhì)的旗幟下。事實上,牛奶中的蛋白質(zhì)含量很低,只占2.9%,不像乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)那么高。所以我們喝牛奶主要是為了補充蛋白質(zhì),而不是為了補充B族維生素。優(yōu)化蛋白質(zhì)是嬰兒必需的,但對成年人來說不是必需的。
脂肪越低越好,脂肪是人類能量的重要來源。每個人對它有不同的需求。高血脂和需要減肥的人,以及每天喝很多牛奶的孕婦,可以選擇低脂或脫脂牛奶。但是對于需要更多能量的兒童和工人來說,最好喝全脂牛奶。
谷物牛奶早餐很好喝。所謂谷物牛奶和早餐牛奶,大多是添加淀粉的。王興國說,它們沒有營養(yǎng)價值,但是可以使人感到飽脹,長時間保持精力,所以它們適合做早餐。
水果、蔬菜和牛奶的營養(yǎng)成分太少,所謂的水果和蔬菜牛奶,在高溫處理后含有大部分的谷物,對它的營養(yǎng)價值有很大的影響。其他的牛奶包裝則強調(diào)膳食纖維含量,即100mg100g。王興國說,相當于每100粒玉米0.1克,人們每天需要20或30克的膳食纖維,牛奶的量甚至連韭菜葉也趕不上。
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