用餐等級(jí)
日期：2016-02-25
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一、員工餐
A、味道重：普工基本上來(lái)自活動(dòng)量大、勞動(dòng)能力強(qiáng)的農(nóng)村，他們?cè)谏a(chǎn)第一線上努力工作，付出了大量的體力，更需要補(bǔ)充鹽分等調(diào)料。
我司一直以來(lái)定下了規(guī)矩：對(duì)于出品員工級(jí)的菜譜，必須加大調(diào)料的投放量 。
B、油水重：付出大量的體力勞動(dòng)很容易饑餓。我們廚師會(huì)在制作員工菜譜時(shí)多用食用油，以保證員工有足夠的體力，去卓越地完成工廠布置的生產(chǎn)任務(wù)。
C、分量足：既然付出大量的體力，當(dāng)然進(jìn)食量也大。不管菜量、飯量及濃湯我們都必須保證每一位員工吃飽喝足。
D、餐費(fèi)低：基本上是7元/天至10元等。
二、職員餐
鹽油清淡，原味香濃；職員久坐及女生較多，多做些清淡的及有利于腸胃蠕動(dòng)的菜類如萵筍、韭菜、土豆等，適當(dāng)添加豬肉，多吃白肉如雞、鴨、魚(yú)等，利于身體健康。
職員級(jí)別的用餐環(huán)境布置應(yīng)與大餐廳隔開(kāi)，使用圍桌形式用餐。
三、經(jīng)理餐（含總經(jīng)理及董事長(zhǎng)）
烹飪經(jīng)理餐，由高薪聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)別廚師主廚，使用的是小鍋精炒；出品的味道更加天然純正。在臺(tái)企也稱呼干部餐，臺(tái)干餐。
除了擁有職員級(jí)的基本要素，主任級(jí)用餐更講究餐式的美觀與檔次；使用的調(diào)料均以香港為主的國(guó)際名牌產(chǎn)品；我們會(huì)對(duì)主任級(jí)的食材進(jìn)行特別采購(gòu)，食材蔬菜力求更營(yíng)養(yǎng)、更新鮮、更高檔次。
餐廳的布置類似酒店飯店，窗門及室內(nèi)裝飾豪華亮麗，實(shí)木桌椅高雅穩(wěn)重，并應(yīng)配置茶座及吧臺(tái)；就餐時(shí)有侍應(yīng)生立于吧臺(tái)隨時(shí)等候召喚服務(wù)。
除了正常用餐，還可以用于招待客人等。
四、基本要素
食堂用餐等級(jí)的任何級(jí)別的飯菜，我司一律要求菜的出品必須色、香、味俱全；菜式的品種要變化多樣，每周的菜譜內(nèi)重復(fù)的菜不能超過(guò)10%（除了員工特別喜歡的或臺(tái)風(fēng)等特定因素除外）
