食堂承包經(jīng)營(yíng)管理第一站
此類型方案一般是由工廠對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，食堂向員工提供的是標(biāo)準(zhǔn)套餐，因此亦稱固定餐。
方案特點(diǎn)：
便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；就餐員工可免費(fèi)加飯菜湯，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。餐費(fèi)在承包方案之中最低，極大的節(jié)約企業(yè)、員工及食堂三方的成本。
此方案管理簡(jiǎn)單便捷，打飯速度最快，伙食費(fèi)用降到最低。杜絕錢(qián)票細(xì)菌病毒的傳染，減少員工因外出就餐而導(dǎo)致的降低工作效率、損康誤工等現(xiàn)象。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下，是員工較為樂(lè)意接受的就餐方式；亦是較多食堂外包企業(yè)使用的方案。
餐標(biāo)確定：
⑴ 對(duì)于食堂一直是工廠自己經(jīng)營(yíng)管理的，按原先工廠對(duì)食堂支付的平均日總金額（人工伙食及各類消耗等）除以用餐者數(shù)量=每日餐標(biāo)。
⑵ 對(duì)于需新?lián)Q食堂承包商的，或按之前食堂承包的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，或重新調(diào)整。
⑶ 企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況及外部環(huán)境，選擇不同的用餐員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
人數(shù)確認(rèn)：
工廠方以一定周期（如一個(gè)月）報(bào)備用餐人數(shù)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。
餐費(fèi)結(jié)算：
餐費(fèi)結(jié)算的時(shí)間，以月結(jié)居多，一般是每個(gè)月5號(hào)對(duì)上個(gè)月的賬，15號(hào)前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票的方式結(jié)賬。
具體餐費(fèi)結(jié)算時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，經(jīng)雙方商議后確定。
