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- 如何確保食堂飯菜的質量和衛(wèi)生？ [ 2014-10-08 ]
- 各食堂嚴格執(zhí)行國家《食品安全法》等法律法規(guī)，每年按期對“衛(wèi)生許可證”進行年檢；惠州食堂承包東莞臺膳膳食公司營養(yǎng)師介紹說：對每位員工進行體檢，合格后方可參加工作。通過集中管理、統(tǒng)一采購方式，食品主原材料均為集中采購在分發(fā)。食品原料的采購、質量...
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- 如何確保食堂工作人員的服務質量？ [ 2014-10-08 ]
- 我司遵循“質量為本，食客至上”的服務理念，制定了各項規(guī)章制度和考核辦法，飯?zhí)贸邪鼥|莞臺膳膳食公司營養(yǎng)師介紹說：按照《食堂崗位服務質量標準化手冊》嚴格要求每位員工，通過定期的服務意識和崗位技能培訓，使其各項服務達到標準化、規(guī)范化；與此同時，通...
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- 食堂餐具是如何消毒的？ [ 2014-10-08 ]
- 為了保證餐具的衛(wèi)生達標，有專人負責管理、清洗、消毒。具體操作為：一“刮”、二“洗”、三“過”、四“消毒”、五“保潔”，餐具清洗完后放入專門的保潔柜，筷子放入消毒柜消毒。
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- 食堂飯菜的價格是如何制定的？ [ 2014-10-08 ]
- 1、對于客戶食堂目前自營，計劃對外發(fā)包的。將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據(jù)原來每人每天的餐費，結合客戶實際現(xiàn)狀，或增...
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