說起面食,山西人可是最有話語權(quán)的,俗話說,"世界面食在中國,中國面食在山西。"山西面食的種類多到你數(shù)不清,而我就是一個標準的"面虎子"。從小到大吃過無數(shù)種面,但到現(xiàn)在令我最情有獨鐘的還是姥姥做的手搟面。毫不夸張的說,無論走到哪里,吃遍山珍海味,我總是不能忘記那簡單卻無法替代的美味。如今我離開老家在外工作,但是每每回家能吃到姥姥做的手搟面就會覺得很滿足。
姥姥說搟面有很多技巧,是個力氣活,用溫水和面,把面活好醒一會兒,然后撒上均勻的薄面勻速用搟面杖搟好,然后卷成多層,勻勻的切出來,便可以等著下鍋了?!袄牙?,水開了,能煮面了!”只見姥姥把一蓋子面條一出溜兒的煮到了鍋里,等到水燒開后點一次冷水,然后把面撈出放進涼水里激一下就可以吃了,然后拌上已經(jīng)做好的西紅柿雞蛋湯,撈出一碗面,舀上一勺雞蛋湯,拌點韭菜末,瞬間感覺眼前的這碗便是世間最美的味道!
同學(xué)小趙是本地人,也愛吃面條。我每次想吃面的時候總會約她一起,忙于減肥的她總是對我說:“面條最容易長胖了,以后要少吃!”,我卻總是微微地笑笑。是啊,面食是高熱量食品,在別人眼里它是不折不扣的“長肉利器”,但別人哪知道我對手搟面的情結(jié),手搟面里有我的童年,有我的家人,有我不能忘的親情和記憶。
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