又到了貼秋膘的季節(jié)。秋雨微涼的天氣,同事們都愛去公司食堂用餐。四菜一湯的標(biāo)配,省事、方便,讓天南海北匯聚在一起的人們,在這座華中地區(qū)的小城市有了最貼心的歸宿感。
國慶后,公司食堂除了分量足油水多的兩葷兩素,大家都喜愛的排骨蓮藕湯也開始頻繁露臉。在我大湖北,排骨蓮藕湯作為最常見也最壓軸的湯品,口味清甜微香,湯汁清澈鮮醇,幾乎是每一個湖北人的大愛。
公司食堂的湯桶,足足半人高,裝的正是極具地域特色的排骨蓮藕湯。三人組的舀湯師傅,有著最和藹可親的面容,踮腳、彎腰、探勺、攪湯、舀出、盛碗,動作優(yōu)雅,一氣呵成,絲毫沒有大鍋飯的敷衍。排隊(duì)候湯的親們,前面一個端盤出來,后面的就挪著碎步上前,不急不躁。然后,一個人也好,三五成群也好,尋個位置坐下來,看著碗中的湯水霧氣升騰的樣子,從容淡定地喝上一口,說不出的溫暖熨帖。這時的你可以發(fā)呆,可以由了心緒飛遠(yuǎn),亦可和身邊的同事邊喝邊嘮,總之,那份濃縮了荊楚美食精華的美味不可以辜負(fù)。
一湯一世界,尤愛排骨蓮藕湯。蓮藕品種繁多,品質(zhì)上乘的數(shù)湖北產(chǎn)的最好。不信的可以找度娘。秋天氣候干燥,用蓮藕來做湯,味道清甜,口感爽脆,再好不過。周末的清晨,水產(chǎn)店精挑細(xì)選地買上一扇梗端整齊的蓮藕,肉攤前精心甄別幾根肥嫩新鮮的排骨,回至家中,在輕柔的音樂聲中,拎燃?xì)庠睿殴怯瞄_水焯水,去掉血污,洗凈后盛入沙缽,旺火燒開,文火慢燉,約2小時左右,熟爛時加蓮藕燉軟……這,便是每一天的啟動式了,那么美好。也許,正是這份虔誠與熱愛,才會讓煙火氣息的每一天變得理想詩意,直達(dá)心底。
沒有煲過湯的人一定不知道煲湯的樂趣,比如說以前的我。一心想要成為女俠客仗劍天涯,把大把大把的時間都耗在了英雄聯(lián)盟、傳奇和江湖中。如果不是那日偶遇“湖北老藕”的湯店“為流浪的你贈湯”活動,我不會相信眼前的這座市井小城,也是可以用一盅湯傳遞愛心,用一份愛心傳遞樸實(shí)的生活之美的。從此,我的女俠夢game over。從此開始洗手做湯羹。
如今,初在湯的世界里行走,不免覺得旅途漫長而艱辛。等到一日風(fēng)輕了,云淡了,等到我練就一身煲湯的好本領(lǐng),就邀你來與我一同隱退江湖,共品靚湯。
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