當(dāng)肯德基,麥當(dāng)勞在中國蓬勃發(fā)展,遍地開花的時候,才令中國人認(rèn)識到什么是快餐,20年后的今天中式快餐才剛剛發(fā)展。西式的特點(diǎn),其一,有一套經(jīng)得起實(shí)踐和時間檢驗(yàn)的科學(xué)管理流程,其二,產(chǎn)品制作流程簡單,易于工業(yè)化生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)化管理。其三,復(fù)制簡單,易于規(guī)?;?jīng)營,產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
西式快餐主要是方便、快捷、味道鮮美、衛(wèi)生整潔、環(huán)境舒適,相對于中式快餐給人一種檔次高、服務(wù)規(guī)范的感覺。
在工廠食堂、企事業(yè)單位食堂及學(xué)校食堂,引進(jìn)西式快餐也是豐富食堂餐飲的舉措之一。
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