癌癥不是一夜之間發(fā)生的。據(jù)統(tǒng)計(jì),突變細(xì)胞發(fā)展成惡性腫瘤平均需要30多年。不經(jīng)意間,你微小的生活方式可能在癌癥預(yù)防或致癌中起作用。
香港康飲提醒讀者記住飲食預(yù)防癌癥的六個(gè)字:粗、淡、雜、少、爛、素,這可以防止癌癥從口腔進(jìn)入。
粗-粗糧、雜糧、粗纖維食品。食品中植物纖維缺乏是近年來(lái)癌癥增加的重要原因之一。植物纖維具有清潔腸道的功能。它能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短腸內(nèi)容物的通過(guò)時(shí)間,減少致癌物被人體吸收的可能性,尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。d多種維生素,其中硒是一種抗癌物質(zhì),它可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物質(zhì),通過(guò)消化道排出體外。
吃粗略也不妨做到以下幾點(diǎn):
首先,最好安排晚餐。一般人每?jī)商斐砸淮?,身高三高的人一天可以吃?xún)纱巍?
粗糧與細(xì)糧的配置是相輔相成的。研究發(fā)現(xiàn),6美分的粗糧和4美分的細(xì)糧是最合適的膳食組合。
在營(yíng)養(yǎng)方面,玉米、谷子、大豆以1:1:2的比例混合比單獨(dú)食用玉米、谷子和大豆好,肉和雞蛋是粗糧的最佳搭配,在營(yíng)養(yǎng)上可起到補(bǔ)充作用。
第三,不要做粗糧。不管粗糧的種類(lèi),蒸煮、煮制和其他少油少鹽的烹調(diào)方法都是首選的。例如,小米、燕麥、薏苡等都適合做粥。
少吃高脂肪、動(dòng)物蛋白食品、天然清淡的水果和蔬菜是適當(dāng)?shù)?,適當(dāng)控制鹽的攝取量。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告說(shuō),脂肪與癌癥最密切相關(guān),尤其是乳腺癌、結(jié)腸直腸癌和前列腺癌。少吃脂肪的技巧,如選擇低脂或脫脂牛奶,用豆制品代替部分肉,從皮膚和脂肪肉的外層去除油炸粉,不吃地刮掉蛋糕的黃油,用蒸煮和烘烤的鹽水代替油炸法。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)布了一個(gè)預(yù)防癌癥的建議,其中更多的蔬菜和更少的肉類(lèi)被癌癥預(yù)防專(zhuān)家廣泛認(rèn)可。專(zhuān)家建議,對(duì)于熱愛(ài)肉類(lèi)的人來(lái)說(shuō),紅肉的攝入量每周應(yīng)該少于500克,更少的過(guò)程。肉制品應(yīng)盡量食用,白肉應(yīng)限制在每天50-100克,每周2-4次。
另外,鹽和腌制食品會(huì)增加胃癌的發(fā)病率,最好每天不要吃超過(guò)5克的鹽。尤其要注意你周?chē)臒o(wú)形的鹽。例如,在超市食品中,薯片和方便面含鹽量最高。外出用餐時(shí),含鹽量高的菜肴也會(huì)讓你感到難受,尤其是北方人喜歡吃燜菜、燉菜、老鴨湯等。
素食——多吃新鮮蔬菜和水果。已經(jīng)證明,充足的蔬菜和水果纖維可以預(yù)防結(jié)腸直腸癌,并減少幾種癌癥的發(fā)病率,如乳腺癌和食道癌。世界癌癥研究會(huì)科學(xué)項(xiàng)目經(jīng)理雷切爾·湯普森博士ErCH基金會(huì)推薦幾種最有效的預(yù)防癌癥的蔬菜和水果:西紅柿降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn);花椰菜、卷心菜和豆芽降低了消化系統(tǒng)癌癥的風(fēng)險(xiǎn);草莓、洋蔥和大蒜含有抑制癌癥生長(zhǎng)的成分。美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究所聯(lián)合建議,6歲以下的兒童每天應(yīng)該吃五種新鮮水果和蔬菜(大約100克蔬菜和150克水果),6至13歲的兒童和婦女每天吃7種水果和蔬菜,13歲以上的青少年和成年人每天吃9種水果和蔬菜。
雜項(xiàng)-食譜應(yīng)該是雜項(xiàng)和廣泛的。事實(shí)上,預(yù)防癌癥不需要任何靈丹妙藥,也不需要珍貴的藥物。關(guān)鍵在于均衡飲食,不挑食,肉菜搭配,避免干熱食物和過(guò)冷食物。只要搭配好,紅色、黃色、白色、綠色、黑色等五彩繽紛的食物就是抗癌藥物。雖然許多研究表明,蔬菜食品中的某些成分,如維生素、礦物質(zhì)、多酚、黃酮類(lèi)等,對(duì)癌癥有一定的作用,但是不僅推薦任何特定的抗癌食品,而且推薦食用這種食品。推薦飲食的三分之二以上來(lái)自蔬菜、水果、全谷物和豆類(lèi)。
較少-總的食物攝取量和糖、蛋白質(zhì)和脂肪的攝取量應(yīng)該適度。根據(jù)日本東京的一項(xiàng)研究,過(guò)多的食物會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員發(fā)現(xiàn),吃飽和膳食的人比只吃八分錢(qián)的人更容易患癌癥。盡管過(guò)量如果你還抽煙喝酒,那會(huì)使你的身體變得更糟。食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤與此有關(guān)。
為了只吃滿(mǎn)8分鐘,嘗試以下策略:當(dāng)你覺(jué)得有點(diǎn)餓的時(shí)候就開(kāi)始吃,每頓飯?jiān)诠潭ǖ臅r(shí)間吃,以避免吃得太多和吃得太快后太餓;至少吃20分鐘,因?yàn)閺拈_(kāi)始吃飯開(kāi)始,20分鐘后,大腦n會(huì)收到飽足的信號(hào);用小勺子代替。筷子,每口咀嚼30次以上,慢下來(lái);多吃粗纖維,增加食物的飽足度,如豆類(lèi)、魔芋等,每次少吃,或使用淺盤(pán)和透明餐具。
腐爛-除了新鮮的水果和蔬菜外,其他的食物也應(yīng)該煮熟。意大利的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕烹飪,而是比生吃更能保護(hù)身體免受癌細(xì)胞的侵害。尤其是富含類(lèi)胡蘿卜素的胡蘿卜、西紅柿,西蘭花和十字花科蔬菜。英國(guó)食品研究中心的蘇·湯姆森說(shuō),從生胡蘿卜中吸收的類(lèi)胡蘿卜素大約為3%到4%。烹調(diào)或搗碎后,類(lèi)胡蘿卜素的吸收量可增加四到五倍,烹調(diào)可幫助溶解類(lèi)胡蘿卜素。例如,西蘭花最好加熱到60度,使其抗癌活性最大化,并降低食道、胃、肺、膽囊和皮膚c的風(fēng)險(xiǎn)。
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