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健康飲食

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老年人如何吃粗糧最健康?

點擊:1911 日期:2018-11-20 選擇字號:
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  我們都知道在飲食中不僅要吃米飯和白粉,還要適當?shù)靥砑右恍┐旨Z,這對老年人也是如此。但是由于老年人的胃腸功能,最健康的粗糧是什么?

  老年人最適合吃多少粗飼料

  正常人每天攝入25-30克膳食纖維就足夠了。特別是中國居民,每天需要大約250-400克的糧食(包括不少于50克的粗糧)、300-500克的蔬菜、200-400克的水果、30-50克的大豆。人均膳食纖維}老年人普遍存在缺鈣現(xiàn)象,因此膳食纖維攝入更合適。

  尤其對于胃腸功能較弱的老年人,過量的膳食纖維攝入會促進腸蠕動,延長消化吸收時間,增加腸胃負擔,使食物難以完全消化吸收,并減少消化吸收。其他營養(yǎng)素的利用率,導致營養(yǎng)不良。隨著免疫力的下降,健康會受到威脅。值得注意的是,膳食纖維對便秘的影響主要適用于便秘延遲者,而對便秘其他原因引起的便秘。多吃粗纖維食品,會適得其反,加重便秘癥狀。

  適合老年人的粗糧

  小米:

  又稱粟米,具有健脾養(yǎng)胃的作用。適用于脾胃虛、惡心、嘔吐、腹瀉、產(chǎn)后及產(chǎn)后虛弱者。當小米是稀粥時,上面漂浮著一層細膩的粘性物質,俗稱米油。

  中醫(yī)認為,大米油營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)力最強。俗話說,米油可以代替參湯。

  小麥甜而溫和。具有健脾益腎、養(yǎng)心安神的作用,失眠者可以吃麥飯棗粥,麥麩含有高膳食纖維,對高脂蛋白血癥有防治作用。糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年便秘和結腸癌。

  玉米:

  玉米油中亞油酸具有健脾潤濕、健脾益智、促進心臟和血液循環(huán)的作用,能防止膽固醇沉淀到血管壁內(nèi),對預防高血壓、高血壓和心血管疾病有積極作用。此外,還具有利尿降血糖的作用。

  糖尿病患者進食。美國科學家還發(fā)現(xiàn),吃玉米可以刺激腦細胞,增強記憶。玉米中的黃體生成素和玉米黃質可以防止老年黃斑變性的發(fā)生。

  大豆:

  豆腐又滑又甜,有健脾益氣的作用。豆腐、豆奶等豆制品也具有藥用價值:豆腐可以用來解氣、清熱、散血,尤其對痰熱咳嗽者更是如此。哮喘、感冒、喉嚨痛。

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