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眾所周知，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但小鵪鶉蛋并不比雞蛋營(yíng)養(yǎng)少。鵪鶉蛋比雞蛋更有益處。卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍。對(duì)于從事腦力勞動(dòng)的工人和學(xué)生來(lái)說(shuō)，它們是最好的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)養(yǎng)品，經(jīng)常吃健腦補(bǔ)腦;它們還能降低膽固醇，保護(hù)視力，增強(qiáng)記憶，所以我們不用花錢(qián)買(mǎi)那些保健片。
特別喜歡茶樹(shù)蘑菇的香味，看到新鮮的茶樹(shù)蘑菇，買(mǎi)了一些回來(lái)，準(zhǔn)備和鵪鶉蛋一起烹飪。茶樹(shù)蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌。香氣濃郁。它在烹調(diào)和褒獎(jiǎng)湯中都很美味。茶樹(shù)菇含有人體所需的十多種礦物質(zhì)微量元素和抗癌多糖。它是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食物。具有抗癌、滋陰壯陽(yáng)、美容保健、抗衰老、降膽固醇等功效。
現(xiàn)在人們注重健康，所以這種茶樹(shù)菇煮的鵪鶉蛋，不但很好吃，而且能滿(mǎn)足食欲，而且脂肪攝取量不多。在茶樹(shù)菇里放少量五花豬肉，味道更香，而鵪鶉蛋味道更鮮美。營(yíng)養(yǎng)豐富，徹底消除鹵蛋的加工過(guò)程，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康。鵪鶉蛋有蘑菇的味道，味道很濃。但是，鵪鶉蛋膽固醇含量很高，所以一次不要吃太多。
配料：1片豬肉，200克茶樹(shù)菇，250克鵪鶉蛋，250克胡蘿卜，1湯匙醬油，1湯匙葡萄酒，1湯匙姜片，3片油和鹽
使：
1 在冷水鍋里煮鵪鶉蛋。煮沸時(shí)加入一些鹽以避免脆鵪鶉蛋。把它們煮沸然后殼起來(lái)以備以后使用。
2 火鍋冷油，加入豬肉炒。
3 炒至豬肉略出油，然后加入姜片炒。
4 烹調(diào)適量的料酒煸炒。
5 倒入適量醬油炒勻。
6 加入蘑菇繼續(xù)炒。
7 倒入適量的水。
8 加入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋。
9 將火煮開(kāi)，蓋上小火，加熱5-8分鐘。
10 放入胡蘿卜片，均勻炒勻。
11 加入適量的鹽，加入果汁到菜上，撒上蔥花。
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