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　　為什么食物在落地的時(shí)候5秒鐘還能吃?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這個(gè)概念有一定的科學(xué)依據(jù)，但是起關(guān)鍵作用的不是細(xì)菌的數(shù)量，而是當(dāng)事人對(duì)這種行為的心理接受能力。

　　當(dāng)你不小心把食物倒在地上時(shí)，第一反應(yīng)通常是潛意識(shí)-快把它撿起來(lái)!如果行動(dòng)夠快，食物也足夠美味，地板是干凈的，大多數(shù)人都不會(huì)把食物扔進(jìn)垃圾桶。在這個(gè)普遍的觀念后面是五秒法則：如果食物被足夠快地?fù)旎?，?xì)菌就不能污染它。

　　早在2007年，專(zhuān)家們就決定觀察沙門(mén)氏菌，接觸地毯、木頭、瓷磚和地板后是否能粘附在香腸和面包上。但發(fā)現(xiàn)停留在地板上的時(shí)間越長(zhǎng)，有害微生物越多。

　　此外，香腸比面包更容易吸收細(xì)菌，細(xì)菌從地毯轉(zhuǎn)移到食物的數(shù)量最少。

　　在2014年，研究人員做了一個(gè)類(lèi)似的實(shí)驗(yàn)。他們選擇了四種地板材料，四種食物，加上4次接觸時(shí)間(1秒、5秒、30秒和300秒)，總共測(cè)量了2560次試驗(yàn)。事實(shí)上，這些學(xué)者花了兩年的時(shí)間才弄清吃下掉落在地上的食物是否是個(gè)壞主意

　　研究結(jié)論一目了然：地毯有最少的細(xì)菌，鋼鐵產(chǎn)品有最多的細(xì)菌;濕食物(如水果)最容易受到污染;細(xì)菌迅速移動(dòng);食物停留的時(shí)間越長(zhǎng)，情況就越不樂(lè)觀。

　　不幸的是，到目前為止，還沒(méi)有一個(gè)研究給出明確的答案，即吃掉在地板上的食物是否會(huì)引起疾病。細(xì)菌的轉(zhuǎn)移速度是次要的，更重要的是地板上的細(xì)菌。

　　廚房和浴室的地板并不比家里的其他地方臟，而且水箱也是污染最嚴(yán)重的。你可能會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，房子里的大多數(shù)細(xì)菌都是無(wú)害的，而且很多細(xì)菌來(lái)自人體皮膚而不是灰塵。另外，我們經(jīng)常使用的物品，如手機(jī)和毛巾，往往是微生物繁殖的溫床。在屋外，附著在辦公室地毯上的細(xì)菌數(shù)量甚至少于辦公樓的空氣細(xì)菌數(shù)量。

　　誠(chéng)然，這些都不能給五秒鐘規(guī)則的支持者絕對(duì)的信心，但它確實(shí)說(shuō)明了為什么五秒鐘規(guī)則可以如此廣泛地傳播。